Goriška Brda - vinorodna dežela
Goriška Brda so atraktivna slovenska pokrajina mediteranskega značaja. Posejana so z majhnimi vasicami značilne arhitekture, sadovnjaki in vinogradi, ki nam pričarajo čudovite romantične razglede. Zaradi njenega prijetnega vročega podnebja tam izredno bogato in dobro obrodijo češnje, oljke, breskve in seveda najpomembnejše trte. Gričevnat vinorodni okoliš, ki leži tik ob italijanski meji, se tako ponaša z vrhunskimi svetovno priznanimi vini in izjemno kulinariko. To območje večkrat poimenujejo tudi »Slovenska Toskana«.
Skozi stoletja se je tu ustvarjala posebna kulturna dediščina, pridne in delovne roke domačinov so kultivirale pokrajino in puščale sledi v arhitekturi vasi, kleti in gradov. Arhitekturni navdušenci bodo tu lahko občudovali ostanke preprostih kmečkih hiš, grajskih poslopji in dvorišč, utrjenih srednjeveških naselji in pestro sakralno dediščino.
Da so Brici-prebivalci Brd etnološko izjemno zanimivi spoznamo iz njihovih posebnih šeg in navad ter značilnega zabavnega narečja z italijanskim pridihom.
Pretekla obdobja, ki so najbolj zaznamovala Brda in katerih ostaline so vidne še danes so srednji vek, ki je v Brdih zapustil srednjeveško naselje Šmartno, gradove in cerkvice ter obdobji obeh vojn, ki pa so Brda prizadele z izseljevanjem in izgubo nekaj ozemlja, ki je ostal v Italiji. Težke trenutke pa je prinesel tudi močan potres leta 1976, vendar je Bricem to obdobje dalo tudi veliko poguma, moči in vztrajnosti, da so iz tistega časa do danes zrasli v butično vinorodno deželo visokih standardov.
Neprecenljivo znanje prednikov in vse darove narave so potomci izkoristili in uporabili na najboljši možen način, na način ki naravo ohranja, človek pa z njeno močjo bogati. Pa da vse slave ne-bi prevzelo le briško grozdje in vino je pomembno poudariti dejstvo, da so bile češnje prvi in glavni sadež briških kmetij, da so bile nekoč od češenj odvisne cele družine in da so slovele daleč čez mejo. Za češnjami se vrstijo marelice, hruške, jabolka, fige, olive, slive in nazadnje kaki.
Največja panoga Brd je torej vinarstvo, ki je velik vzpon doživelo po letu 1957, ko je tam začela delovati vinska klet Dobrovo. Sprva so vsi okoliški kmetje svoje pridelano grozdje vozili v zadružno klet, kmalu pa so se začeli pojavljati tudi zasebni kletarji, ki pa so sploh v zadnjih letih svoja vina visoke kakovosti uspešno ponesli širom po svetu. Poznana briška bela vina so rebula, tokaj, pinot, sivi pinot, chardonay in sauvignon, rdeča pa merlot in cabernet.
Ob obisku Brd si torej moramo obvezno ogledati vsaj dve kleti in si tam privoščiti degustaciji in tako od blizu spoznati različne filozofije in pristope pridelovanja vina. Da pa bo naše kulinarično doživetje popolno moramo žlahtno kapljico združiti s starimi briškimi recepti in to so kombinacije za prave gurmane.
Pomembne točke
GONJAČE
- spomenik posvečenemu žrtvam druge svetovne vojne
- 23-metrov visok razgledni stolp iz katerega si lahko ogledamo veličastne briške griče in okoliške pokrajine
ŠMARTNO
- obzidana srednjeveška vasica
- najbolj ikoničen kraj v Goriških Brdih
- kulturni spomenik
- priljubljena turistična točka
VILA VIPOLŽE
- najlepša renesančna vila v Sloveniji
- nekdanja vila goriških grofov
- nasad najstarejših cipres v Sloveniji
GRAD DOBROVO
- renesančnI dvorec Dobrovo
- vila Gredič (gradič)
MOST KRČNIK
- 5 m visok naravni most Krčnik, ki ga je izbrusila in ustvarila deroča voda potoka Kožbanjšček
SABOTIN
- Park miru na Sabotinu
- jarki in kaverne iz prve svetovne vojne
Doživetja
OBISK VINARJEV, OGLEDI KLETI IN VINSKE DEGUSTACIJE
Ob obisku Slovenije boste kmalu ugotovili, da so Slovenci tesno povezani z vinsko kulturo saj tako mala država premore kar tri večje vinorodne dežele. Iz zelo različnih vinorodnih dežel izhajajo različne sorte, iz njih pa svetovno priznana vina vrhunske kakovosti. Vinorodni okoliš Goriška Brda je del primorske vinorodne dežele.
Da je briško vino vedno bolj cenjeno in priznano gre zahvala pridnim sodobnim vinarjem, ki se vinu posvečajo po starih stoletnih izročilih s pravo mero modernizacije. Trto obdelujejo in gojijo po najvišjih ekoloških standardih in prijazno obdelana zemlja jim zahvalno vrača s sadovi. Vedno pogosteje tu nastajajo velika vina, ki v svetu žanjejo najvišja odličja in ker so Brici tudi izjemno gostoljubni in njihove domačije in kleti tako raznolike in zanimive, ob obisku teh krajev nikakor ne smete izpustiti ogled ene izmed njih. Obiskali boste domačije, peljali vas bodo skozi kleti in vam vsak po svoje predstavili filozofijo obdelave zemlje in pridelave vina ter vam kakovostno kapljico ponudili v pokušino.
OGLED KMETIJ USMERJENIH V OLJKARSTVO IN DEGUSTACIJA OLIVNEGA OLJA
Obiščite kmetijo od koder prihaja olivno olje Villa Eva in njegovega izjemno prijaznega in predanega gospodarja. Spoznajte zgodovino njihove kmetije in oljarstva v Goriških Brdih in poskusite vrhunsko najvišje odlikovano in svetovno poznano ekološko pridobljeno olivno olje.
OBISK SIVKINIH POLJ IN KMETIJ KJER PRIDELUJEJO ZELIŠČA
Obisk kmetije usmerjene v gojenje ekološko pridelanih zelišč, oljk in sadja. Spoznavanje pomena vpliva človeka na naravo in ohranjanje njihove pristnosti in čistosti. Obisk polj, kjer lahko uživate v čudovitem vonju zelišč, razgledu in »glasbi narave«.
SPOZNAVANJE NEKDANJEGA ŽIVLJENJA BRIŠKIH KMETOV IN VINA STAROVERCEV
Intiniti doživetje Wine Bliss z vinom Motnik je 5 zvezdično doživetje, ki temelji na človekovih doživljajih v sedanjih trenutkih. Kot raziskovalec se podate v vinograde in kleti kjer odkrivate modrosti starih običajev.
OGLED ZNAMENITOSTI GORIŠKIH BRD S KOLESOM
Zapeljite se v objem zelenih zakladov briške pokrajine z električnimi kolesi.
https://www.brda.si/dozivetja/kolesarski_podvigi/
VINSKI SAFARI – DOŽIVITE PRISTNA BRDA
Najpristnejše doživetje Brd in italijanskega Collia je vsekakor vinski safari. V družbi Kontrabantarjev boste po skrivnih poteh obiskali in spoznali najboljše svetovno priznane vinarje in njihove zgodbe.
SPOZNAVANJE ČEBELARSKE TRADICIJE IN APITERAPIJA
Slovenija ima zelo bogato tradicijo čebelarstva. Tudi v Goriških Brdih najdemo številne čebelarje, ki živijo tesno povezanost z naravo in čebelami ter skrbjo za ohranjanje te vseslovenske ljubezni.
https://www.apiturizem.si/2288-2/
CASINO
Casino Venko je majhen igralni salon v Goriških Brdih, ki slovi po zelo prijetnem ambientu. Njegova majhnost gostom zagotavlja domačnost, gostoljubnost in sproščenost.
Dogodki
BRDA IN VINO – april
Brda in vino je tradicionalni spomladanski dogodek v Brdih. Pred leti je bil to le vinski dogodek v zadnjem času pa je postal zelo pomemben tudi na kulinaričnem področju in tako postal eden najpomembnejših eno-gastronomski dogodek v Brdih.
Dogajanje se odvija v srednjeveški vasici Šmartno, kjer se v povprečju predstavi okrog 30 restavracij, 30 briških vinarjev ter drugi ponudniki različnih butičnih domačih pridelkov.
Dogajanje spremlja tudi zabavni program, ki ta dogodek lepo zaokroži v čudovito, zabavno izkušnjo.
DAN ODPRTIH KLETI – junij
Prvi vikend v juniju je v Brdih rezerviran za vinarje, ki gostoljubno odprejo svoje kleti in medse povabijo vse obiskovalce, ki želijo spoznati kletarjenje in neverjetno filozofijo pridelovanja vin.
Med trte in v klet med sode vabi nekje 30 do 40 vinarjev in to nepozabno doživetje obišče vsako leto več vinskih navdušencev.
Na ta dan boste spoznali kako se je vinarstvo na njihovih domačijah začelo, kakšno znanje so jim zapustili predniki in kaj prinaša moderna doba. Preizkusili boste najžlahtnejšo kapljico in uživali v nepozabnih trenutkih.
MARTINOVO – november
Martinovo je praznik v začetku novembra, ki sega daleč v čas pred našim štetjem. Po ljudskem izročilu se natanko 11. novembra mlado vino oz. mošt spremeni v pravo vino. Po vsej Sloveniji in tako seveda tudi v Goriških Brdih je ta dan in že ves teden pred njim posvečen praznovanju in blagoslavljanju novega vina.
Martinovo zaznamuje pokušina rujne kapljice in izobilje hrane. Zraven mladega vina se po legendi obvezno postreže pečena gos, mlinci in rdeče zelje. Ob tem prazniku pripravljajo v Goriških Brdih na različnih lokacijah pestro kulinarično ponudbo in kulturno dogajanje.
PRAZNIK ČEŠENJ – junij
Seveda so brda poznana po trti in vinu vendar so češnje že v davnih časih za Brice pomenile prvi pomemben spomladanski zaslužek. Temu sadežu namenijo veliko pozornosti in tradicionalni praznik češenj, ki je vsekakor največji praznik v brdih se tam odvija že več kot pol stoletja.
Praznik češenj poteka v mesecu juniju. Razna spremljevalna dogajanja se vrstijo čez cel teden vse do konca tedna ko dogajanje doseže vrhunec z češnjevim sejmom, raznimi koncerti, igrami in drugim zabavnim programom.
Kulinarika
Za Briško kuhinjo je značilna izrazita sezonskost in tradicionalnost. Povečini se vsa zelenjava pridela doma na domačih njivah in vrtovih, meso in mesni izdelki so lokalni, dišavnice pa nabrane na bližnjih gmajnah. Pri pripravi domačih briških jedi se vselej upošteva tradicijo hkrati pa sledi novim trendom in sodobni kulinariki.
Pristna kulinarična doživetja boste lahko doživeli v gostilnah in restavracijah, kmečkih turizmih v osrčju vinskih kleti ali celo v oljčnikih in sadovnjakih. Lahko se boste prepustili razvajanju v več hodnih menijih ali pa uživali le ob tipičnih prigrizkih.
Briška kuhinja je zelo mediteranska, na to nas opozori v svetovnem merilu najvišje ocenjeno vrhunsko briško oljčno olje in cela vrsta lokalnih začimb in dišavnic, ki jih zelo radi dodajajo k jedem. Naj poudarimo zelo značilno briško ocvrto omleto »frtaljo«, ki je narejena iz stepenih jajc, v katera umešajo mešanico svežih, drobno sesekljanih dišavnic. Od mesnih jedi bi omenili zelo zanimivi vrsti klobas krodegine in markandele značilne za to območje in območje italijanske furlanije. V jesenskih mesecih prevladujejo kostanjeve jedi. Vse jedi bodo vedno postrežene ob spremljavi vrhunskih vin, ob zaključku pa žganje-tropinovec ali methano (zdravilno žganje).